Ristorante pizzeria a Borgofranco d'Ivrea
Piatti freschi preparati al momento, pizze infornate all'ordine, pane, pasta e dolci di produzione propria: la nostra tavola a Borgofranco d'Ivrea, in Via Marini, tra cucina emiliana e proposte innovative.
Ai Navigli è il ristorante pizzeria a Borgofranco d'Ivrea che mette al centro la freschezza: ogni piatto nasce sul momento, con lavorazioni seguite in cucina e nessuna scorciatoia. Pane, pasta e dolci escono dal nostro laboratorio, non da un fornitore esterno, e la differenza si sente già al primo assaggio. Chi cerca un ristorante pizzeria a Borgofranco d'Ivrea trova in Via Marini una tavola dove la cucina emiliana convive con proposte più innovative.
La proposta accompagna tutta la giornata. A pranzo e a cena la carta alterna pizze, primi di pasta fresca e secondi di carne e di pesce, mentre ogni pomeriggio l'aperitivo arriva con due diverse scelte di taglieri da condividere. La domenica lasciamo spazio al brunch: un modo più rilassato per vivere il nostro ristorante a Borgofranco d'Ivrea, a pochi minuti da Ivrea e comodo per chi attraversa il Canavese.
Che cosa portiamo in tavola a Borgofranco d'Ivrea
Dalla pizza ai secondi, ogni proposta segue la stessa regola: materie prime lavorate in casa e cottura fatta sul momento.
Pizza cotta al momento
L'impasto viene steso e infornato quando l'ordine arriva in cucina, così la pizza raggiunge il tavolo appena uscita dal forno. Le versioni classiche restano le più richieste nella nostra pizzeria a Borgofranco d'Ivrea: pochi ingredienti, dosati con misura, che cuociono insieme finché il formaggio non diventa cremoso.
Pizze farcite e generose
Accanto alle classiche trovi le pizze più ricche, completate dopo la cottura con salumi, formaggi freschi e verdure. Sono pensate per chi cerca un piatto unico e ha voglia di uscire dai gusti di sempre, senza rinunciare all'equilibrio fra la base e il condimento che la accompagna.
Pasta fresca fatta in casa
La pasta la produciamo noi e il condimento cambia con quello che la stagione mette a disposizione. È il capitolo che racconta meglio la nostra cucina: gesti semplici, tempi rispettati e sughi preparati sul momento, senza preparazioni pronte messe da parte il giorno prima e riscaldate al passaggio.
Secondi di carne e di pesce
Dalle cotture lunghe ai passaggi rapidi sulla griglia, i secondi seguono la stagione e il taglio disponibile. Carne e pesce vengono puliti e preparati in cucina, poi impiattati con contorni curati: una scelta che si rinnova nel corso della settimana nel ristorante di Borgofranco d'Ivrea.
In cucina si lavora tutto sul momento
Non c'è nulla di pronto da ore: quando arriva l'ordine, la cucina parte. È una scelta che allunga di qualche minuto l'attesa e cambia il risultato nel piatto, perché verdure, carni e pesce mantengono consistenza e profumo. Chi si siede al nostro ristorante pizzeria a Borgofranco d'Ivrea se ne accorge dal primo boccone, prima ancora di leggere la carta.
La stessa logica vale per le basi. Pane, pasta e dolci nascono qui, con impasti seguiti passo passo dall'inizio alla fine. Produrre in casa significa poter decidere le proporzioni, correggere quando serve e proporre ogni giorno qualcosa di leggermente diverso, invece di ripetere sempre la stessa identica carta per mesi. È anche il motivo per cui la carta resta corta: preferiamo pochi piatti seguiti bene.
Tra cucina emiliana e proposte innovative
La nostra carta ha due anime che convivono bene. Da una parte la tradizione emiliana, con le paste e i sughi che chiedono tempo e pazienza; dall'altra piatti più liberi, dove l'accostamento è studiato e la presentazione conta quanto il sapore. Carne e pesce passano volentieri sulla griglia, con cotture calibrate taglio per taglio, e i contorni cambiano insieme alla stagione.
Il ristorante pizzeria a Borgofranco d'Ivrea però non vive solo di pranzi e di cene. Ogni pomeriggio l'aperitivo prevede due diverse scelte di taglieri, da condividere con calma e senza fretta; la domenica arriva il brunch, una formula più distesa per iniziare la giornata. Tre momenti differenti, la stessa cucina e la stessa attenzione alle materie prime, dal primo taglio fino al dolce servito a fine pasto.
Prenota il tuo tavolo a Borgofranco d'Ivrea
Chiamaci per prenotare un tavolo in Via Marini 74, chiedere le proposte del giorno oppure organizzare una cena con amici e familiari a Borgofranco d'Ivrea.
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